capítulo por capítulo baixar Eu pagaria por esse doce

Sinopse:

Não importa se os convidados estão chegando ou partindo: a mesa dos doces está sempre lá, montada, travessa a travessa oferecida. Exatamente como estava antes de todo mundo chegar. A mesa continua lembrando a todos que a festa, ainda que de algum modo secreto e mágico, pode continuar mesmo quando todos já foram.

O doce é a chave de uma festa. São os doces que abrem e fecham a celebração, desde a hora que os convidados chegam – um momento, aliás, sempre um pouco encantado – até sua partida. Bolo, torta, pudim… São preparos que pedem conhecimentos de estrutura, de gorduras, de espumas, de texturas. Não é exagero dizer que preparar um bolo em camadas é um trabalho de arquitetura culinária – são exigidos cálculo e precisão para um resultado final satisfatório.

Ao se conhecer cada ingrediente e entender as técnicas da confeitaria, fica mais fácil fazer um pão de ló macio e aerado, e nunca mais errar na receita do suspiro. Estudando as peculiaridades da manteiga e a técnica certa de utilizá-la em uma receita, entende-se o porquê de os ingredientes da massa amanteigada precisarem estar em temperatura ambiente antes de se iniciarem os trabalhos.

Neste livro, Lucas Corazza não só revela os segredos de suas receitas mais famosas como também dá dicas infalíveis sobre a escolha de ingredientes e como usá-los. Delicie-se!

Procurando Eu pagaria por esse doce? Aqui você encontra tudo sobre este livro de Lucas Corazza, publicado por Editora Senac Rio. Nesta página estão a descrição da obra, os detalhes da edição (224 páginas) e os formatos disponíveis para baixar: pdf, ibook, epub, kindle. Se você gosta de Arte, Cinema e Fotografia, Design Gráfico, Design, explore também outros títulos da mesma categoria no Porto do livro Português. Veja ainda as outras obras de Lucas Corazza em nosso catálogo.