Brazilian Cookery ibook

Em Brazilian Cookery, a novaiorquina Margarette Andrade selecionou as melhores e mais típicas receitas da cozinha brasileira, mas com um tempero diferente. Os segredos para a feijoada perfeita, um autêntico vatapá e outros pratos que há anos invadem o imaginário estrangeiro, foram traduzidos para o inglês. Destinado a habitantes de outras paragens que se interessam pelos nossos sabores, o livro vai das entradas às sobremesas, com receitas adaptadas para o paladar e os ingredientes que podem ser encontrados no exterior. Inclui, ainda, cardápios diferenciados para pequenos jantares e grandes banquetes. Brazilian Cookery é uma coletânea da variada - algumas vezes simples, outras elegante e suntuosa, mas sempre característica - culinária brasileira: uma cozinha inspirada em nossa rica e diversa herança cultural. Os portugueses - alguns com ascendência moura -, os índios e os escravos trazidos da África contribuíram de forma substancial para a grande variedade de pratos criados em nossos fogões. Os sutis e tentadores sabores dos pratos tupiniquins ganharam fama graças à ingenuidade e à simplicidade com que os ingredientes são combinados e preparados. Mais do que alimentar o corpo, os pratos têm ocupado um importante papel na literatura, cultura e história brasileiras. Em Brazilian Cookery, a autora aproveita para analisar essas interações em pequenos ensaios que abrem cada capítulo. Todas as receitas desta coletânea - algumas com mais de um século de existência - foram transformadas para medidas atuais e só incluem os ingredientes que sejam facilmente encontrados, mesmo no exterior.

Brazilian Cookery traz, ainda, índices remissivos em português e em inglês e uma tabela de conversão para medidas e temperaturas.