Descrição do livro
Este Manual prático de confeitaria Senac apresenta de maneira didática os conhecimentos técnicos fundamentais para a prática profissional, bem como receitas variadas, que abrangem massas, cremes, sobremesas, tortas, bolos, preparações com chocolate e produções geladas, todas recheadas de dicas, explicações passo a passo e ricas fotos. Os autores presenteiam o leitor, ainda, com duas receitas criadas exclusivamente para o livro, evidenciando sua originalidade. Contando com a experiência e o conhecimento de profissionais da própria instituição em parceria com outros especialistas, o conteúdo da Série Senac Gastronomia tem o objetivo de trazer ao leitor as bases teóricas da área aliadas à qualidade consolidada do modo de fazer Senac. Com esta coleção, o Senac São Paulo reafirma seu compromisso de promover uma educação profissional transformadora e humanizada, em especial nos âmbitos da produção alimentar e dos serviços.
Autores populares
Editora Europa (41) Bernardo Musumeci (38) Patricia L (32) Atelier Gourmand (28) Vários Autores (28) Michelle Lee (24) JAMISON SANTOS (23) Étienne Lacroix (21) Juliana Soares (21) E.A PUBLICAÇOES (20) On Line Editora (20) Jideon F Marques (17) Carlos Alberto Dória (10) Hugo Klemar Neto (10) José Guilherme R. Ferreira (10) Grupo Perfil (8) Nuno Claro (8) Rafael Costa (8) PAULO PAULEK (7) Ana Maria Braga (6)
