capítulo por capítulo baixar A mesa de Murcia

Murcia não é uma coleção de pratos espanhóis genéricos. Sua culinária começa com os vegetais da huerta, passa pelo arroz e pelos peixes da costa e segue para os feijões, o cordeiro e o cozimento lento quando o tempo muda.

Em A mesa de Murcia, Euan Calder acompanha esses ingredientes por oito capítulos centrados na comida e 48 receitas. Prepare zarangollo, ensalada murciana e olla gitana; descubra o arroz repleto de peixes do caldero del Mar Menor; depois faça pastel de carne murciano e os doces festivos do pomar e da padaria.

Escritas para quem cozinha em casa na Grã-Bretanha e nos Estados Unidos, as receitas explicam o que dá a cada prato seu caráter, quando um ingrediente regional faz diferença e quais substituições funcionam ao fazer compras longe de Murcia. Reflexões breves sobre mercados, estações e decisões tomadas no fogão revelam a região sem tirar a comida do centro das atenções.

Um livro de culinária ricamente ilustrado para cozinheiros curiosos que querem preparar a comida de Murcia em casa.

Procurando A mesa de Murcia? Aqui você encontra tudo sobre este livro de Euan Calder. Nesta página estão a descrição da obra, os detalhes da edição (286 páginas) e os formatos disponíveis para baixar: pdf, ibook, epub, kindle. Se você gosta de Gastronomia e Culinária, Gastronomia Nacional e Internacional, Europeia, explore também outros títulos da mesma categoria no Porto do livro Português. Veja ainda as outras obras de Euan Calder em nosso catálogo.