Descrição do livro
Murcia não é uma coleção de pratos espanhóis genéricos. Sua culinária começa com os vegetais da huerta, passa pelo arroz e pelos peixes da costa e segue para os feijões, o cordeiro e o cozimento lento quando o tempo muda. Em A mesa de Murcia, Euan Calder acompanha esses ingredientes por oito capítulos centrados na comida e 48 receitas. Prepare zarangollo, ensalada murciana e olla gitana; descubra o arroz repleto de peixes do caldero del Mar Menor; depois faça pastel de carne murciano e os doces festivos do pomar e da padaria. Escritas para quem cozinha em casa na Grã-Bretanha e nos Estados Unidos, as receitas explicam o que dá a cada prato seu caráter, quando um ingrediente regional faz diferença e quais substituições funcionam ao fazer compras longe de Murcia. Reflexões breves sobre mercados, estações e decisões tomadas no fogão revelam a região sem tirar a comida do centro das atenções. Um livro de culinária ricamente ilustrado para cozinheiros curiosos que querem preparar a comida de Murcia em casa.
Autores populares
Editora Europa (41) Bernardo Musumeci (38) Patricia L (32) Vários Autores (29) Atelier Gourmand (28) Michelle Lee (24) JAMISON SANTOS (23) Étienne Lacroix (21) Juliana Soares (21) E.A PUBLICAÇOES (20) On Line Editora (20) Jideon F Marques (17) Carlos Alberto Dória (10) Hugo Klemar Neto (10) José Guilherme R. Ferreira (10) André Boccato (8) Grupo Perfil (8) Nuno Claro (8) Rafael Costa (8) PAULO PAULEK (7)
